diabetestypettlchf.blogg.se

Bloggen som alla typ 1 diabetiker borde läsa. I 15 år har jag vart offer för en stor skandal, nämligen kostråden för diabetiker typ 1. Nu har jag gått över till LCHF kost och mår bättre än någonsin. En sån enkel livsstilsförändring men så otroligt stora vinster. Jag kan helt enkelt inte hålla detta för mig själv utan startade en blogg för att fler typ 1 diabetiker ska få upp ögonen för hur man kan behandla sin diabetes den enkla och naturliga vägen Kontakt Jasmine83herhold@hotmail.com Instagram; diabetestypettlchf Facebook; diabetestypettlchf

Västerbottenpaj med kantareller och bladspenat

Kategori: Mat och recept

Västerbottenpaj med kantareller och bladspenat
Botten
50g smör
3 dl Mandelmjöl
0,5 dl skalade sesam frön
1 msk fiberhusk
1ägg
 salt
 
Fyllning
3ägg
3dl grädde
3 dl riven Västerbotten ost
ca 180g kantareller
150 g bladspenat
0,5 st
schalottenlök
1 krm muskot
2 krm chiliflakes
salt och vitpeppar
Gör såhär
Blanda ingredienserna till degen. Låt vila en stund i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 grader
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 8 min.
Lägg svampen i stekpanna, hetta upp och låt vätskan som bildas ånga upp.
Koka upp vatten i en kastrull och koka bladspenaten en kort stund.
Hacka schalottenlök.
Häll ur vätskan från kantarellerna och lägg i  smör och schalottenlök i stekpannan och stek tillsammas med kantarellerna. Salta och peppra.
Krama ur vätskan ur den kokta bladspenaten och hacka den och lägg i stekpanna en stund.
Häll fyllningen på det förgräddade pajskalet.
Vispa ägg, grädde, kryddor och riven Västerbotten ost i en bunke, häll blandningen över svamp och spenatfyllningen.
Grädda längst ner i ugnen på 200 grader ca 25-30 min
 

Kräftstjärtar i Indonesisk marinad

Kategori: Mat och recept

Ikväll kommer goa tjejkompisar hit.
Tänkte bjuda på tapas och har börjat förbereda lite smått här hemma.
Bjuder er på ett recept som jag hittat på idag. Som tur var blev det jättegott! Alltid lika kul att testa idéerna, smakkombinationerna och recepten som  ploppar upp i huvudet för att se om de funkar utanför min skalle hihi!

 
Kräftstjärtar i Indonesisk marinad
170g kräftstjärtar (avrunnen vikt)
0,5 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk malen torkad ingefära
1 tsk tamari sås
1 tsk sesamolja
1,5 msk finhackad röd peppar/chili
1 tsk sötströ
0,5 st lime (saften)
Några hackade thaibasilika blad
salt
 
Gör så här
Häll av laken från kräftstjärtarna.
Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över kräftorna.
Låt stå svalt i kylskåp en stund så det får gotta till sig ordentligt!
 
 
 

Jag i Allt om LCHF

Kategori: Allmänt

 
I nya numret av expressens LCHF-bilaga Allt om LCHF finns ett litet reportage med mig.
Tidningen finns att köpa mellan 13/9- 26/9
 
 
 

Choklad och cheesecakerutor

Kategori: Mat och recept

 
Choklad och cheesecakerutor
Chokladsmeten
100g smör
100g sockerfri choklad
2ägg+ 1 vita(spara gulan till cheesecakesmeten)
0,5dl sötströ
1 tsk bakpulver
100g mandelspån eller andra hackade nötter
1 bakplåtspapper
Cheesecakesmeten
200g naturell färskost
1 äggula
1,5 msk sötströ
vaniljpulver
 
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader
Smält smör och choklad i kastrull.
Vispa ägg och sötströ pösigt.
Häll i nötter, bakpulver och sist chokladen och smöret.
Blanda och häll upp på bakplåtspapper.
Rör ihop ingredienserna till cheesecakesmeten.
Klicka ut på chokladsmeten och dra ut mönster  med en kniv.
Grädda långt ner i ugnen ca 30 min
Ta ut kakan och skär i bitar.
Godast blir dem om de får gotta till sig över natten i kylskåp.
 
 

Nötter, mandlar och vackra ting

Kategori: Mat och recept

 
Dessa mini auberginer hittade jag på Netto igår. Visst är dom otroligt vackra! Jag har aldrig sett sådana förut.
På Netto finns även andra bra saker. Jag brukar köpa dessa otroligt goda rostade hasselnötterna. 8g kolh/100g Kanske lite mycket, men perfekta att äta vid lite lägre blodsocker eller istället för lördagsgodis ;) De passar även väldigt bra att göra egen sockerfri nutella av.
 
 
 
Igår köpte jag även en stor påse mandlar de innehöll endast 4,5 kolh/100g !!!!
 
Blir nog att testa göra eget mandelsmör. Jag har en liten kille här hemma som är galen i mandelsmör.
Härom dagen ropade  från köket;
-Kom och ta mandelsmöret ifrån mig, jag käkar och käkar du får köpa ny!
Det roligaste var att han smög och plockade fram allt tyst, jag märkte inget, men att han senare avslöjade sig själv hihi.
Jag gillar också mandelsmör, men inte att äta direkt ur burken. Jag  tycker det är gott med hallon eller andra
 bär tex krusbär och yoghurt/smetana/ grädde/keso.
Eller som på bilden nedan; Hallon och smetana i avokado, toppat med mandelsmör mmm.

 


 

Saganaki

Kategori: Mat och recept

Häromdagen testade jag Saganaki (Fontanas smakrik) för första gången, vilket var jättegott!
En grekisk ost som steks i stekpanna och serveras med citron. Jag hade dock ingen citron hemma så jag använde min underbara avokadoolja med citronsmak istället.
 
 
 

Varför diabetes typ 1

Kategori: diabetes

Tycker alltid det är intressant att höra nya teorier om varför man insjuknar i diabetes typ 1. Jag hoppas att man en dag med säkerhet kan svara på frågan om varför och därigenom kan förhindra att barn insjuknar och vuxna också förstås. Men jag lider verkligen och det gör ont i hela mig då jag hör om eller ser ett barn som insjuknat.
Jag sympatiserar även  mycket med föräldrarna till barnen och kan förstå vad jobbigt det måste vara med den ständiga oron och kollen just på mindre barn . Usch skitsjukdom! Ge dig inte på barn....
 
Härom veckan läste jag att barn som kommer till världen genom kejsarsnitt oftare drabbas av allergier och andra autoimmuna sjukdomar som diabetes orsaken kan vara att de har en magrare bakterieflora i tarmen.
Jag läste även det här för några veckor sedan. En teori som jag visserligen hört om tidigare men som kom upp på tapeten igen efter en stor amerikansk undersökning. De tror att spädbarn som får fast föda tidigare än fyra månadersålder eller senare än sex månader löper större risk att insjukna i typ 1 diabetes.
 
Igår kunde man läsa om en ny teori;  att låga halter av fosfolipider i blodet ökar risken att tidigt  insjukna i diabetes typ 1. Spännande tycker jag.
 

Lite mat

Kategori: Mat och recept

Pizza med tomat, bacon, oliver, bladspenat, örter och mozzarella, botten gjord av mikrobröd.
 
Köttfärs och västerbottengratäng
 
Lövbiff i pepparsås med broccoli
 

Tunnskivad kotlett, kålrotspytt, sallad och bearnaise.                      Rostbiff och ostsallad
 
 
 
 
Ribs är så himla gott!
 
Skinkstek med blomkålsduchesse, cornichons och härlig sås
 
Citron, chili och örtkyckling med smörstekt zucchini och parmesan o örtmajonäs.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ett kissnödigt inlägg

Kategori: Allmänt

I Fredags var jag på skolresa till Stockholm med min nya skola.  En intensiv, trevlig, rolig och  lång dag.
Här är min lilla färdkost!
 
En sak som slog mig var att jag under resan bara kissade 2 ggr.
 Vet inte hur mycket ni bryr er om mitt kisseri och hur  intressant det är för er att veta hihi Men ville berätta och dela med mig, då det är ännu en sak som tack vare LCHF och mitt numera jämna blodsocker har förbättrat min livskvalitet.
Jag började resan kl 7 och var hemma ca 22.15.
Ni som har diabetes och har haft högt blodsocker vet förmodligen hur det är att vara kissnödig och då snackar vi förbaskat kissnödig samt kissa ofta och mycket.
Rätt skönt att slippa det!!!